FN降落值測定儀是測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器，可準確判斷穀物的
發芽損傷程度，適用於穀物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、麵粉加工、食品
加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。

方法原理：
      穀物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，並因其中α—澱粉酶活
性的不同而使糊化物的澱粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中
下降速度不同，降落值的高低也就表明瞭相應的α—澱粉酶活性的差異。降落值愈
低表明α—澱粉酶的活性愈高。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度
所需的秒數來表示的。   
     技術參數：
 
攪拌棒質量  25±0.05g 
水浴桶加熱管  600W 
粘度管  內徑 21±0.02mm
外徑 23.8±0.25mm
內壁高 220±0.3mm 
重複性  兩次測定結果之差不得超過平均值的10% 
儀器尺寸  420×340×350mm 
儀器重量  25kg 
工作電壓  AC 220V±10% 50Hz